STATUETTE EGYPTIENNE FEMME BRASSEUSE DE BIERE

STATUETTE EGYPTIENNE FEMME BRASSEUSE DE BIERE  DIM. 95 mm  POIDS : 95 g    Le mastaba de ce chef des domaines de Rà-wèr s'avérera receler de nombreuses statues. Parmi elles, se trouve celle de cette brasseuse, découverte dans le serdab n°1, face à une statue triple représentant le propriétaire de la tombe. Elle représente une femme, penchée sur une grosse jarre. Elle porte une perruque noire, mi-longue, alors que ses cheveux naturels forment une frange sur le front. Le visage est généreux, les joues sont pleines, les yeux et les sourcils marqués de noir, le nez est large et la bouche semble esquisser un sourire. Un collier dans les tons bleu et blanc orne son cou. Ses seins sont découverts et le vêtement de couleur claire, presque transparent, qu'elle porte débute à la taille et descend jusqu'au dessous du genou. Les bras sont relativement puissants et les mains ne sont pas visibles. Elles sont occupées à malaxer la pâte qui se trouve dans le tamis déposé sur la jarre de poterie. "Elle pétrit les ingrédients qui devaient servir à la fabrication de la bière dans l'Ancien Empire, à savoir des pains d'orge, de l'eau et de la liqueur de dattes", L’ingrédient de base est l’orge germée. "Elle est écrasée dans des récipients à fond plat avec un mortier et filtrée à l’aide de tamis de plus en plus fins. Y est adjointe de la farine de blé. Avec ce mélange, une fois humecté, on fabrique des pâtons oblongs que l’on verse dans des moules brûlants, le temps que la croûte soit dorée, tout en veillant à ce que l’intérieur reste cru et que les enzymes du malt ne soient pas détruits. Les pains à demi cuits sont alors émiettés dans une cuvette et mélangés avec un liquide sucré obtenu avec des dattes. La mixture est pétrie, brassée, filtrée avec une grande passoire et recueillie dans des cruches où elle va fermenter. Lorsque la fermentation est terminée, la bière obtenue est transvasée dans des amphores fermées par un bouchon de paille et d'argile humide, ou par une petite assiette et un peu de plâtre." Quatre types de bières ont été référencés : zythum ( littéralement "vin d'orge", bière légère largement répandue ), dizythum ( bière double ), carmi ( bière douce ), korma ( bière au gingembre ). L'importance de cette boisson dans l'Égypte ancienne est ainsi précisée par Jean-Pierre Corteggiani : “Personnifiée par les déesses Tenemet et Menqet, qui sont chargées de la brasser, la bière joue un rôle non négligeable dans le monde divin. Elle fait évidemment partie des offrandes faites aux dieux et aux déesses, en particulier à Hathor puisque, comme le vin, elle peut procurer l’ivresse.”